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    飯店油煙管道清洗的步驟及方法
    來源:未知  作者:塑料封條生產廠家  時間:2017-12-25 10:49  點擊: 0  【打印此頁】 【返回上一頁】  【關閉
    近年來餐飲行業的油煙檢測越來越嚴格,各地均出台相應政策,甚至一些地區已經裝備了油煙檢測的設備了。餐飲油煙主要是廚房部分,廚房油煙包括灶台,油煙麵板,油煙管道,油煙淨化器,風機風輪清洗等等。本文著重講解一下飯店油煙管道清洗的必要性和重要性。
     
    飯店油煙管道的作用
     
    在風機的吸引力下,飯店油煙經過煙罩進入油煙管道,經過餐飲油煙淨化器淨化,在經過風機,最終排放到室外空氣中,整個過程都是油煙管道連接的,所以說煙道是整個餐飲油煙排放的核心和連接體。
     
    油煙管道容易積累油汙
     
    飯店的油煙嚴重,尤其是湘菜、川菜等一些重油重火候菜係的油煙更為嚴重,這些油煙經過煙道,一部分通過空氣淨化器淨化之後排放到室外空氣了,而另一部分在經過管道的時候就留在了管道內部。油煙的黏性大,日積月累下來油煙管道中就會積累厚厚的一層油煙。
     
     
     
    飯店油煙管道積累油煙的危害
    煙道內部積累大量油煙,首先是安全隱患,油汙是易燃體,而且煙道下麵就是爐灶等高溫加熱的灶具,新聞中報道餐館失火,十有八九就是因為管道內部油煙積累造成的。第二,大量的積累油煙,會嚴重影響了排風的效果,最終影響廚房的油煙環境。第三,油汙積累最容易滋生細菌,長期不清洗的細菌滋生相當可怕。所以很多飯店會選擇1個月或者2到3個月清洗一次油煙。
     
    飯店油煙管道清洗步驟
    飯店油煙管道的清洗,首先需要找專業的人員清洗,因為油煙的頑固性,以及管道內部操作的難度是很大的,非專業人員是無法做到的。
    我公司專業清洗飯店油煙管道,首先,凱時K66平台需要準備相關的工具,油煙鏟刀,油煙催化劑,高壓水槍,以及一些清洗小工具。
    然後凱時K66平台的工作人員會把相關的插座,線路以及不能觸水的地方保護好,防止進水。
    接著用不鏽鋼鐵桶準備開水與油煙催化劑反應,得到強力去油水,然後開始拆卸油煙麵板。
    管道部分分為橫管和豎管,橫管部分由凱時K66平台的工作人員開孔,然後工作鑽進去把頑固的油汙鏟除,豎管需要采用空降法人工進去清理。
    最後,用高壓水槍噴射清水,徹底清除油汙。
     
    總結
    飯店油煙管道清洗是返點長期運營過程中必不可少的環節,定期清洗不僅能保證廚房油煙的正常排放,還把火災防患於未然,在選擇清洗公司的時候,一定要選擇有資質,有經驗,負責任的公司。
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