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  油煙管道長期不清洗 ,會積累厚重的油汙 ,尤其是飯店油煙管道 ,由於飯店有嚴重 ,做菜頻率高 ,所以更有必要定期維護清洗 。一般飯店油煙管道一個季度或者半年清洗一次 ,這樣清洗的好處是保證油煙不會過度積累 ,保證排煙係統的暢通 ,以及消防安全 。飯店油煙管道清洗需要找專業的清洗公司 ,長期積累的油汙一般的清洗方法是無法去除的 ,一般采取人工鏟除法和藥水去除法 。
人工鏟除法是人工進入管道內部 ,寫到鏟油工具和垃圾桶 ,把管道內部很難觸及到的地方長期積累的油煙 ,人工鏟除 ,運出來 。此方法的前提是管道的寬度能夠足夠一個工人進入 ,一般要求大於40x50公分 。特殊位置需要管道開孔的 ,凱時K66平台會有專業的技師 ,測量位置和大小 ,對管道開孔 ,進行內部油汙處理 ,結束之後再恢複管道即可 。對於一些可拆卸的部分 ,例如導油板 、運水眼罩 、導油風輪等部件 ,我方人員會攜帶大型清洗工具和化學催化劑 ,浸泡處理 。
   在排油煙係統中 ,對於方便拆卸 、可觸及的 ,如排煙罩 、過濾器 、風機等 。凱時K66平台采用熱壓(>120巴)配合化學洗滌劑(pH>14, 對環境無任何不良影響)進行清洗 。而對一些不易觸及 、不可拆卸的 ,如垂直 、豎直的管道 ,凱時K66平台獨家采用專業油煙管道清洗機器人進行清洗 。必要時結合實際情況巧妙采用人工方法 ,以期達到高效 、經濟的效果 。
  在風機的吸引力下 ,飯店油煙經過煙罩進入油煙管道 ,經過餐飲油煙淨化器淨化 ,在經過風機 ,最終排放到室外空氣中 ,整個過程都是油煙管道連接的 ,所以說煙道是整個餐飲油煙排放的核心和連接體。
  油煙嚴重 ,尤其是湘菜 、川菜等一些重油重火候菜係的油煙更為嚴重 ,這些油煙經過煙道 ,一部分通過空氣淨化器淨化之後排放到室外空氣了 ,而另一部分在經過管道的時候就留在了管道內部 。油煙的黏性大 ,日積月累下來油煙管道中就會積累厚厚的一層油煙 。